Le sirop d’agave est un édulcorant naturel extrait de la sève de l’agave, une plante originaire du Mexique. Léger et subtilement sucré, il est idéal pour napper des glaces, sucrer des boissons ou accompagner des desserts tout en apportant une touche saine et gourmande.
Ingrédients :
- 500 g de sève d’agave (à acheter en magasin bio ou spécialisé)
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour préserver la couleur et ajouter un léger goût acidulé)
Préparation :
- Diluer le sirop
Dans une petite casserole, mélange la seve d’agave brut avec l’eau pour le rendre plus fluide et facile à utiliser. Il faut la chauffer doucement pour l’épaissir légèrement. - Cuisson du sirop
Fais chauffer le mélange à feu doux pendant 5 à 10 minutes sans le porter à ébullition, en remuant régulièrement. Si tu souhaites ajouter une note acidulée, incorpore le jus de citron à ce stade. - Épaississement
Continue de chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Il doit avoir une consistance fluide, mais légèrement plus épaisse que l’eau. Ne laisse pas le sirop caraméliser, car il perdrait sa délicate saveur. - Laisse refroidir
Retire la casserole du feu et laisse le sirop refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidi, verse-le dans une bouteille hermétique et conserve-le au réfrigérateur.
Mon Astuce Perso :
Le sirop d’agave est parfait pour napper une glace aux fruits, au yaourt ou à la vanille avec le Ninja Creami. Il se marie aussi très bien avec des boissons comme des smoothies ou des thés glacés pour sucrer naturellement. Pour un dessert encore plus gourmand et sain, essaie de l’utiliser comme édulcorant dans des recettes de glace maison en remplacement du sucre raffiné !
Voilà, un sirop d’agave maison simple et léger, parfait pour sublimer tes créations glacées Ninja Creami et apporter une touche sucrée et saine à tes desserts et boissons.
