Le sirop de caramel, c’est une douceur incontournable pour sublimer n’importe quelle glace. Sa texture onctueuse et son goût légèrement beurré apportent un vrai twist gourmand à tes créations. Et le meilleur dans tout ça ? Il est super simple à préparer à la maison. Que ce soit pour napper une glace à la vanille ou au chocolat, ou même pour agrémenter une glace plus fruitée, le sirop de caramel fera toujours sensation.
Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel (facultatif, pour un caramel salé)
Préparation :
- Fais fondre le sucre
Dans une grande casserole à fond épais, fais fondre le sucre à feu moyen. Ne remue pas au début, mais secoue doucement la casserole pour répartir la chaleur uniformément. Le sucre va peu à peu se dissoudre et devenir liquide, puis commencer à prendre une jolie couleur ambrée. - Ajoute la crème
Une fois que ton caramel a atteint une belle couleur dorée (attention à ne pas le laisser brunir trop, sinon il sera amer), retire la casserole du feu et ajoute doucement la crème liquide. Fais attention, cela peut éclabousser et bouillir violemment ! Remets ensuite la casserole sur feu doux et mélange bien pour obtenir une texture lisse. - Ajoute le beurre
Ajoute le beurre coupé en morceaux et continue de mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans le caramel. Si tu veux un sirop de caramel salé, c’est le moment d’ajouter une petite pincée de sel. - Laisse refroidir
Une fois le sirop bien homogène, retire la casserole du feu et laisse-le refroidir un peu avant de le transférer dans une bouteille ou un pot hermétique. Il va épaissir légèrement en refroidissant, mais restera assez liquide pour être versé facilement sur tes glaces. - Conserve ton sirop de caramel
Le sirop se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Si le sirop devient trop épais après quelques jours, tu peux simplement le réchauffer légèrement pour le liquéfier à nouveau.
Astuce Ninja Creami :
Ce sirop de caramel est un accompagnement divin pour une glace à la vanille, au chocolat ou même à la banane réalisée avec ton Ninja Creami. Tu peux également le mélanger directement dans ta base avant de turbiner pour créer une glace marbrée au caramel. Pour une touche encore plus gourmande, verse-le en filet sur ta glace et ajoute des noix grillées ou des éclats de chocolat. Effet wow garanti !
Voilà, un sirop de caramel maison facile à faire et prêt à sublimer toutes tes créations glacées Ninja Creami. Que ce soit en nappage ou intégré directement dans ta glace, il apportera toujours une note sucrée et délicieusement régressive.
Alors, quel dessert vas-tu sublimer avec ce sirop de caramel ?
