Ce sirop de fraise et hibiscus combine la douceur sucrée des fraises avec les notes florales et acidulées de l’hibiscus. Sa couleur vibrante et son goût unique en font un excellent nappage pour les glaces, desserts, et boissons rafraîchissantes.
Ingrédients :
- 250 g de fraises (fraîches ou surgelées)
- 2 cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus séchées
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
Préparation :
- Prépare les fraises
Si tu utilises des fraises fraîches, équeute-les et coupe-les en morceaux. Si elles sont surgelées, assure-toi qu’elles sont complètement décongelées avant de commencer. - Infuse l’hibiscus
Dans une casserole, porte l’eau à ébullition puis ajoute les fleurs d’hibiscus séchées. Laisse infuser hors du feu pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que l’eau prenne une belle couleur rouge. - Fais cuire les fraises
Filtre les fleurs d’hibiscus infusées et remets l’eau infusée dans la casserole. Ajoute les fraises et le sucre, puis fais chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Laisse cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les fraises se décomposent. - Filtre le mélange
Passe le mélange à travers une passoire fine pour retirer les morceaux de fraises et les résidus d’hibiscus, en pressant bien les fraises pour extraire tout le jus et la saveur. - Laisse mijoter
Remets le jus filtré dans la casserole et laisse-le mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Ajoute le jus de citron si tu veux rehausser les saveurs. - Laisse refroidir
Laisse le sirop refroidir complètement avant de le verser dans un récipient hermétique. Il se conservera au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Mon Astuce Perso :
Ce sirop de fraise et hibiscus est parfait pour napper une glace à la vanille ou au yaourt avec le Ninja Creami. Il peut aussi être utilisé pour marbrer une glace aux fruits rouges ou pour parfumer des boissons gazeuses et des cocktails. J’aime également l’ajouter à un milkshake à la fraise pour une touche florale et fruitée !
Voilà, un sirop de fraise et hibiscus maison délicat et parfumé, parfait pour sublimer tes créations glacées Ninja Creami et apporter une touche unique et gourmande à tes desserts préférés.
