Le sirop de pitaya, avec sa couleur rose vibrante et son goût délicatement sucré, est idéal pour napper des glaces, agrémenter des desserts ou des boissons. Ce sirop est parfait pour ajouter une touche exotique et visuellement époustouflante à tes créations glacées.
Ingrédients :
- 1 pitaya rose (fruit du dragon)
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
Préparation :
- Prépare le pitaya
Coupe le pitaya en deux et prélève la chair à l’aide d’une cuillère. Coupe la chair en morceaux pour faciliter la cuisson. - Fais cuire le pitaya
Dans une casserole, mets les morceaux de pitaya avec l’eau et fais chauffer à feu moyen. Laisse cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fruit devienne tendre et libère son jus. - Filtre le mélange
Passe le mélange à travers une passoire fine ou un tamis pour retirer les petits morceaux de fruit et obtenir un liquide lisse. Utilise le dos d’une cuillère pour presser le pitaya et extraire tout le jus. - Ajoute le sucre et le jus de citron
Remets le jus de pitaya dans la casserole et ajoute le sucre. Fais chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Si tu souhaites un goût plus acidulé, ajoute le jus de citron à ce stade. - Laisse mijoter
Laisse le sirop mijoter doucement pendant environ 10 à 15 minutes pour qu’il épaississe légèrement. - Laisse refroidir
Laisse le sirop refroidir à température ambiante avant de le verser dans un récipient hermétique. Il se conservera au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Mon Astuce Perso :
Ce sirop de pitaya est parfait pour napper une glace à la vanille, à la noix de coco ou aux fruits tropicaux avec le Ninja Creami. Il est également superbe pour marbrer une glace au yaourt ou pour ajouter une touche exotique à des cocktails et boissons rafraîchissantes. Grâce à sa couleur rose vibrante, ce sirop est aussi un excellent choix pour décorer des desserts glacés et surprendre visuellement tes invités !
Voilà, un sirop de pitaya maison coloré et tropical, idéal pour sublimer tes créations glacées Ninja Creami et apporter une touche d’exotisme à tes desserts et boissons.
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