Ce sorbet orange sanguine est un vrai rayon de soleil, et le petit plus ? Les blancs d’œufs montés en neige qui apportent une texture ultra légère et aérienne. L’orange sanguine donne une belle couleur et une saveur acidulée, tandis que les blancs d’œufs rendent ce sorbet encore plus fondant. C’est un vrai dessert de rêve !
Ingrédients :
- 300 ml de jus d’orange sanguine frais (environ 3-4 oranges sanguines)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou ajuste selon tes goûts)
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 80 ml d’eau
- 1 petite pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Prépare le jus d’orange sanguine
Presse les oranges sanguines pour obtenir environ 300 ml de jus. Si tu veux une petite touche encore plus acidulée, ajoute une cuillère à soupe de jus de citron. - Monte les blancs en neige
Dans un saladier, monte les deux blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel pour qu’ils tiennent bien. Ils doivent être bien fermes, mais pas trop secs. Ça va donner un côté mousseux au sorbet, c’est top ! - Mixe le tout (sans les blancs d’œufs pour l’instant)
Dans un blender, mélange le jus d’orange sanguine, l’eau, le sirop d’agave et la petite pincée de sel (facultatif). Mixe bien pour que tout soit bien mélangé. - Incorpore les blancs en neige
Une fois le mélange de jus prêt, incorpore délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Fais-le à la spatule en faisant attention de ne pas casser les blancs pour qu’ils gardent leur légèreté. - Verse dans le récipient Ninja Creami
Verse la préparation dans le récipient du Ninja Creami, en veillant à ne pas dépasser la ligne MAX FILL. Place ensuite au congélateur pour 24 heures. - Le moment tant attendu
Après les 24 heures de congélation, place le récipient dans le Ninja Creami et utilise le programme « Sorbet ». Tu vas voir, les blancs d’œufs montés vont rendre la texture du sorbet encore plus aérienne et fondante. - Astuce Respin
Si le sorbet est un peu trop ferme, utilise l’option « Respin » et, si besoin, ajoute environ 30 ml de liquide (comme du jus d’orange) pour lisser encore plus la texture.
Mon Astuce Perso :
Ce sorbet orange sanguine est absolument délicieux tel quel, mais pour une touche encore plus gourmande, sers-le avec quelques éclats de pistaches ou même une petite tuile aux amandes pour le croquant. Si tu veux ajouter un peu de fraîcheur, quelques feuilles de menthe feront l’affaire !
Voilà une recette de sorbet fruitée et légère qui fera son petit effet ! Avec les blancs d’œufs montés en neige, tu obtiens une texture fondante et aérienne qui rend ce sorbet orange sanguine encore plus irrésistible. C’est un dessert parfait pour se rafraîchir avec style, et grâce au Ninja Creami, tu obtiens la texture parfaite à chaque fois.
