Ce sorbet allie l’acidité du pamplemousse avec la fraîcheur herbacée de l’estragon, sucré naturellement avec du sirop d’agave pour un dessert sain et rafraîchissant.
Ingrédients (adaptés pour le récipient Ninja Creami) :
- 300 ml de jus de pamplemousse frais (environ 2 pamplemousses)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ajuste selon ton goût)
- 80 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de feuilles d’estragon frais (ajuste selon ton goût)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif pour plus d’acidité)
- 1 petite pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Prépare le sirop d’estragon
Fais chauffer l’eau à feu moyen dans une petite casserole. Ajoute les feuilles d’estragon et laisse mijoter doucement pendant 5 minutes pour infuser les saveurs. Retire du feu et laisse refroidir. Filtre les feuilles d’estragon une fois l’infusion refroidie. - Prépare le jus de pamplemousse
Presse les pamplemousses pour obtenir 300 ml de jus frais. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron pour une touche plus acidulée, si tu le souhaites. - Mixe tous les ingrédients
Dans un blender, mélange le jus de pamplemousse, l’infusion d’estragon refroidie, les 3 cuillères à soupe de sirop d’agave et une petite pincée de sel (facultatif). Mixe jusqu’à obtenir une texture homogène. - Verse dans le récipient Ninja Creami
Transfère la préparation dans le récipient du Ninja Creami, sans dépasser la ligne MAX FILL. - Congélation
Place le récipient au congélateur et laisse-le reposer pendant 24 heures. - Turbine avec le Ninja Creami
Après congélation, insère le récipient dans le Ninja Creami et utilise le programme « Sorbet » pour obtenir une texture lisse et crémeuse. - Option Respin
Si le sorbet est trop ferme après le premier cycle, utilise l’option « Respin ». Ajoute environ 30 ml de liquide (comme de l’eau ou un peu plus de jus de pamplemousse) pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
Mon Astuce Perso :
Ce sorbet pamplemousse-estragon est parfait en solo, mais il se marie aussi bien avec des fruits rouges ou un peu de miel pour adoucir l’amertume du pamplemousse. Tu peux également ajouter quelques zestes d’orange pour apporter encore plus de fraîcheur.
Voilà une version plus naturelle de ce sorbet, avec du sirop d’agave à la place du sucre, pour une douceur délicate et équilibrée !
