Inspirerad av den berömda Schwarzwald-desserten kombinerar denna coulis den mörka chokladens fyllighet med körsbärens sötma och syrlighet, vilket skapar en perfekt sås att ringla över glass, crêpes eller kakor. Den är idealisk till vanilj-, choklad- eller till och med yoghurtglass.
Ingredienser:
- 150 g mörk choklad (70 % kakao)
- 100 ml hel flytande grädde
- 100 g urkärnade körsbär (färska eller frysta)
- 2 matskedar socker
- 1 matsked kirsch (valfritt, för en mer autentisk smak)
- 1 matsked mjölk (valfritt, för att justera konsistensen)
Förberedelse:
- Förbered körsbärskompotten.
Blanda de urkärnade körsbären och sockret i en liten kastrull. Värm på medelvärme i 5 till 10 minuter, tills körsbären börjar smälta och saften tjocknar något. Mosa körsbären med baksidan av en sked för att få en kompottliknande konsistens. Om du använder kirsch, tillsätt den nu. - Värm grädden.
Värm vispgrädden i en annan kastrull på låg värme utan att koka upp. Ta bort kastrullen från värmen så snart grädden är varm. - Tillsätt chokladen.
Tillsätt den hackade mörka chokladen i den varma grädden och låt den smälta utan att röra om omedelbart. Rör försiktigt om efter några minuter tills du har en slät chokladsås. - Rör i körsbären.
Tillsätt körsbärskompotten till den smälta chokladblandningen och rör om väl för att införliva de fruktiga smakerna i coulisen. Om du föredrar en tunnare coulis kan du tillsätta en matsked mjölk för att justera konsistensen. - Låt det svalna.
Låt coulisen svalna något innan du häller den över din glass eller desserter. Den kan förvaras i kylskåp i ungefär en vecka i en lufttät behållare.
Mitt personliga tips:
Denna chokladsås med smak av Schwarzwald är perfekt att virvla vanilj- eller chokladglass med Ninja Creami. Jag älskar att använda den som topping på körsbärs- eller yoghurtglass, vilket ger en touch av sötma och syrlighet. För en ännu festligare dessert, lägg till lite mörka chokladspån eller kanderade körsbär som garnering. Det är en riktig godbit som påminner om den klassiska desserten, men med en isig twist!
Här är en fyllig och fruktig hemlagad Schwarzwald-chokladcoulis, perfekt för att förbättra dina Ninja Creami-glasskreationer med en gourmet- och autentisk touch.
