Idag har jag en liten pärla att dela med er: receptet på lemon curd ! 🍋✨ Jag vet att några av er bor på platser där det inte är så lätt att hitta färdig lemon curd, så jag tänkte att det skulle vara kul att ge er ett enkelt och gott recept.
Dessutom är denna lemon curd perfekt, inte bara för att göra mitt fantastiska på lemon curd-glass , som finns i min e-bok som omtolkar klassiska bakverk som Ninja Creami-glass (du hittar den i min senaste e-bok), utan också till så många andra läckra godsaker! Vad sägs om att bre den på crêpes, tillsätta den i din yoghurt eller till och med använda den som topping på fluffiga cupcakes? Möjligheterna är oändliga!
Kom igen, ta på dig förklädet och följ mig för att göra denna lemon curd som kommer att få dina smaklökar att svimma!
Ingredienser:
- 3 citroner (saft och skal)
- 150 g socker
- 3 ägg
- 100 g osaltat smör (skuret i små bitar)
- 1 nypa salt
Instruktioner:
- Förbered citronerna :
- Riv skalet av citronerna och pressa ur saften. Du bör få cirka 120 ml citronsaft.
- Blanda ingredienserna :
- I en värmetålig skål, vispa äggen med socker, citronsaft, citronskal och en nypa salt.
- Koka blandningen :
- Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten (dubbelkokare). Rör om konstant i cirka 10–15 minuter, tills blandningen tjocknar och täcker baksidan av en sked.
- Rör i smöret :
- Ta bort skålen från vattenbadet. Rör i smörbitarna tills de är helt smält och blandningen är slät.
- Filter (valfritt) :
- Om du föredrar en ultralen konsistens kan du sila citronkrämen genom en fin sil för att ta bort skalet.
- Hålla :
- Häll citronkrämen i steriliserade burkar och låt svalna till rumstemperatur. Täck sedan över och förvara i kylskåp. Citronkrämen håller sig i cirka 1 till 2 veckor i kylskåpet.
Användning:
I mitt recept på glass med citronmarängpaj som smak finns här.
Citronkräm är utsökt att breda på bröd, som topping på tårtor och kakor, eller som bas för krämiga desserter. Smaklig måltid!
