Glass med päronpochering i rödvin är en sofistikerad dessert som perfekt förenar päronets sötma med rött vins intensitet. Detta recept är inspirerat av den klassiska desserten med päronpochering i vin, men i en fryst och ännu mer lyxig version. Det är den perfekta desserten för en vinterkväll eller för att imponera på dina gäster med en touch av elegans och djärvhet.
Ingredienser:
- 2 stora päron (Bosc eller Conference)
- 300 ml rött vin (ett fruktigt vin som Merlot eller Pinot Noir är idealiskt)
- 100 ml helgrädde (eller växtbaserad grädde för ett laktosfritt alternativ)
- 2 matskedar rörsocker
- 1 kanelstång
- 2 stjärnanis (stjärnanis)
- 2 kryddnejlikor
- 1 apelsinzest (valfritt)
- 1 tesked vaniljextrakt (valfritt)
Förberedelse av pocherade päron:
- Skala och förbered päronen :
Skala päronen, behåll deras hela form, skär dem sedan i hälften och ta försiktigt bort kärnan med en sked. - För att pochera päronen :
rödvinet i en kastrull , tillsätt socker , kanelstång , stjärnanis , kryddnejlikor och, om du vill, apelsinskal för ännu mer smak. Värm på medelvärme tills sockret är helt upplöst och blandningen börjar sjuda. - Pochering :
Lägg päronen i kastrullen och koka dem på låg värme i cirka 20 minuter, tills de är mjuka men fortfarande fasta. Vänd dem halvvägs genom tillagningen så att de absorberar vinet väl. När de är kokta, ta ut päronen och låt dem svalna. - Vinreduktion :
Låt rödvinet fortsätta att reduceras i kastrullen i ytterligare 10 minuter, tills det blir en tjock sirap. Låt det svalna helt.
Glassberedning:
- Mixa päronen :
Mixa de avsvalnade pocherade päronen med lite rödvinssirap i en mixer (smaka av för att uppnå önskad vinintensitet). - Tillsätt grädden :
Tillsätt vispgrädden (eller växtbaserad grädde) till päron- och rödvinsblandningen, tillsammans med vaniljextrakt om du vill mildra vinsmaken något. Mixa väl tills det är slätt. - Frysning :
Häll blandningen i din Ninja Creami- och ställ den i frysen i minst 24 timmar. - Glassförvandling :
När blandningen är helt fryst, använd "Glass"-läget på din Ninja Creami för att få en mjuk och krämig konsistens.
Serveringstips:
- Elegant presentation : Servera glassen i skålar eller glas, med en skvätt reducerad rödvinssirap för att intensifiera smakerna och ge en elegant touch.
- Perfekta kombinationer : Denna dessert passar underbart med krispiga kex som mandeltuiles, eller med torkad frukt som fikon eller valnötter.
Varför är det här receptet speciellt?
Kombinationen av päron och rött vin är en klassisk dessertkombination, och den här frysta versionen gör den till en ännu mer uppfriskande och överraskande upplevelse. Päronet ger en naturlig sötma som perfekt balanserar vinets fyllighet och djup. Resultatet är en glass som är både raffinerad och djärv, perfekt för en elegant middag eller en speciell kväll.
Slutsats:
Rödvinspocherad päronglass är en dessert som kombinerar enkla ingredienser med en elegant och sofistikerad presentation. Det är det perfekta receptet om du vill imponera på dina gäster eller unna dig en fruktig, kryddig och uppfriskande dessert. Tack vare Ninja Creami får du en perfekt krämig konsistens, och denna dessert kommer snabbt att bli en av dina favoriter för speciella tillfällen!
