Ananascoulis är en explosion av fräschör och tropisk sötma. Denna lätta och fruktiga coulis passar perfekt till vanilj-, kokos- eller till och med yoghurtglass. Väldigt enkel att göra, perfekt för att ge dina desserter en exotisk touch.
Ingredienser:
- 1 färsk ananas (eller 400 g avrunnen ananas på burk)
- 70 g socker (justera efter ananasens sötma)
- 2 matskedar citronsaft
- 5 matskedar vatten
Förberedelse:
- Förbered ananasen.
Om du använder färsk ananas, börja med att skala den, ta bort den hårda kärnan och skär fruktköttet i bitar. Om du använder ananas på burk, låt den rinna av väl. - Koka ananasen.
Lägg ananasbitarna i en liten kastrull med socker, citronsaft och vatten. Värm på medelvärme i cirka 10 till 15 minuter, tills ananasen är mycket mjuk och börjar sönderfalla. - Mixning:
Mixa ananasen med en stavmixer eller i en mixer tills den är slät. Om du föredrar en mycket tunn puré kan du sila den genom en sil för att ta bort fibrerna. - Låt det svalna.
Låt coulisen svalna innan du använder den på din glass. Den håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka i en lufttät behållare.
Mitt personliga tips:
Denna ananascoulis är perfekt över kokosglass eller till och med fryst yoghurt för en härlig kontrast mellan ananasens syra och glassens sötma. Jag älskar också att använda den för att skapa virvlar i mangoglass eller citronsorbet för en garanterad tropisk effekt! För lite mer textur kan du lägga bitar av karamelliserad ananas ovanpå.
Där har du det, en enkel och utsökt hemlagad ananascoulis som kommer att ge en touch av tropisk fräschör till alla dina Ninja Creami-glassar.
