Fikonsylt, med sin söta och lätt karamelliserade smak, är en sann njutning att använda i desserter. Dess lena och fylliga konsistens passar perfekt till krämiga glassar som vanilj, yoghurt eller till och med choklad. Denna hemlagade sylt är lätt att tillaga och håller länge, vilket gör den till ett underbart tillskott till alla dina desserter.
Ingredienser:
- 1 kg färska fikon
- 500 g socker
- Citronsaften
- 1 vaniljstång (valfritt, men gott!)
Förberedelse:
- Förbered fikonen:
Tvätta fikonen noggrant, ta bort stjälkarna och skär dem i fyra delar. Om fikonen är mycket mogna kan du lämna dem i större bitar. - Blanda med sockret.
Blanda fikon, socker och citronsaft i en stor kastrull. Om du använder en vaniljstång, dela den på längden, skrapa ut fröna och tillsätt dem i blandningen. Låt det marinera i ungefär en timme så att fikonen börjar släppa ut sin saft. - För att koka sylten,
koka upp kastrullen på medelvärme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 till 40 minuter under omrörning då och då. Sylten kommer att tjockna när vattnet avdunstar och fikonen bryts ner. - Sylttest:
För att veta om sylten är klar, gör kalltallrikstestet: placera en droppe sylt på en tallrik som tidigare har ställts in i frysen; om den stelnar snabbt är den klar! - Sterilisering: Häll
den varma sylten i steriliserade burkar, förslut dem omedelbart och vänd dem upp och ner i några minuter för att skapa en vakuumförslutning. Låt dem svalna innan de förvaras.
Mitt personliga tips:
Denna fikonmarmelad är perfekt att toppa med vanilj- eller yoghurtglass, men också förvånansvärt god på fromage blanc- eller ricottaglass. För en djärvare kombination, prova den på mörk chokladglass med några hackade valnötter för en otrolig blandning av texturer och smaker. Du kan också använda den som bas för virvlar i din hemlagade glass med Ninja Creami!
Där har du det, en hemlagad fikonmarmelad full av smak, perfekt att komplettera dina Ninja Creami-glassar eller för att förbättra andra desserter.
