Kokoscoulis är en len och delikat söt rätt, perfekt att toppa med glass, sorbet eller till och med exotiska desserter. Denna coulis ger en tropisk smak som passar perfekt till frukt- eller chokladglass.
Ingredienser:
- 100 ml kokosmjölk
- 50 g socker
- 100 ml kokosmjölk
- 1 matsked riven kokosnöt (valfritt, för extra konsistens)
- 1 tesked vaniljextrakt (valfritt)
- 1 nypa salt (för att balansera sötman)
Förberedelse:
- Värm kokosmjölken.
Häll kokosmjölken och vattnet i en liten kastrull och värm på låg värme. Tillsätt sockret och rör om hela tiden tills det är helt upplöst. - Tillsätt den rivna kokosen (valfritt).
För extra konsistens kan du tillsätta den rivna kokosen i detta skede. Fortsätt röra försiktigt för att förhindra att kokosen fastnar i botten. - Tillsätt vanilj och salt.
Om du vill ha en lätt doftande ton, tillsätt vaniljextrakt och en nypa salt för att balansera smakerna. - Låt det tjockna.
Låt sjuda på låg värme i cirka 5 till 10 minuter, tills blandningen tjocknar något och blir krämig. Var försiktig så att den inte kokar. - Låt det svalna.
Ta bort kastrullen från värmen och låt kokospurén svalna till rumstemperatur. När den har svalnat, häll den i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet i ungefär en vecka.
Mitt personliga tips:
Denna kokoscoulis är perfekt att toppa med mango-, vanilj- eller chokladglass gjord med Ninja Creami. Den passar också utmärkt med tropiska sorbeter som ananas eller passionsfrukt. För en ännu mer lyxig dessert kan du prova att röra ner coulisen i fryst yoghurt innan du kärnar den, eller tillsätt rostade kokosflingor för en krispig touch.
