Limegelé, med sin syrliga smak och livfulla arom, är ett utmärkt sätt att ge dina frysta desserter en extra smakupplevelse. Dess lätta konsistens och perfekta balans mellan sött och syrligt gör den till ett perfekt komplement till vanilj-, kokos- eller vit chokladglass. Lätt att tillaga, håller sig bra och är en riktig tillgång i ditt kök.
Ingredienser:
- 4 limefrukter (cirka 200 ml juice)
- 300 ml vatten
- 400 g socker
- 1 påse pektin (eller 1 matsked agar-agar)
- Skalet av 2 limefrukter
Förberedelse:
- Förbered limefrukterna.
Börja med att extrahera saften från limefrukterna. Riv även skalet av två limefrukter för att förstärka geléns smak. - Gör sirapen:
Blanda vatten, limesaft, skal och socker i en kastrull. Koka upp på medelvärme. Om du använder pektin, tillsätt det då. Koka i cirka 5 minuter under omrörning. - Tillsätt pektin eller agar-agar.
Om du använder agar-agar istället för pektin, lös upp det i lite vatten innan du tillsätter det i den varma blandningen. Fortsätt koka i ytterligare 2 till 3 minuter och rör om väl för att undvika klumpar. - Gelétest
För att veta om din gelé är klar, gör kalltallrikstestet: häll en liten mängd gelé på en tallrik som tidigare har ställts in i frysen, och om den stelnar snabbt är gelén klar. - Sterilisering
: Häll den varma gelén i steriliserade burkar, förslut dem och vänd dem upp och ner för att skapa en vakuumförslutning. Låt dem svalna innan de förvaras.
Mitt personliga tips:
Denna limegelé är gudomlig med kokos- eller vaniljglass. Dess syra passar också utmärkt med röda bärsorbet för en härlig kontrast mellan sött och syrligt. Personligen älskar jag att använda den som bas för att virvla fryst yoghurt innan jag kör den med Ninja Creami. För en extra touch kan du också ringla den över vit chokladglass för en perfekt blandning av krämighet och limeskal!
Där har du den, en uppfriskande och pikant hemlagad limegelé, redo att förbättra dina Ninja Creami-glassar och ge dina desserter en explosion av smaker.
