Limekräm är en len och syrlig rätt, perfekt att toppa med glass, fylla tårtor eller helt enkelt njuta av med sked. Den är också perfekt för att ge en touch av fräschör till krämig eller fruktbaserad glass, och den är snabb och enkel att tillaga.
Ingredienser:
- 4 limefrukter (cirka 120 ml juice)
- 150 g socker
- 3 ägg
- 100 g smör
- 1 matsked limeskal (valfritt, för extra smak)
Förberedelse:
- Förbered citronblandningen.
Vispa ihop limesaft, skal (om det används), socker och ägg i en skål. Se till att blandningen är slät och homogen. - Koka grädden
: Häll blandningen i en kastrull och koka på medelvärme under ständig omrörning för att förhindra att äggen skär sig. Grädden kommer att tjockna gradvis; detta tar cirka 5 till 7 minuter. - Rör i smöret.
När grädden har tjocknat, ta bort den från värmen. Tillsätt smöret, skuret i bitar, och rör om tills det är helt smält och väl blandat med grädden. - Sila grädden (valfritt).
Om du vill ha en helt slät konsistens, sila grädden genom en fin sil för att ta bort eventuella bitar av skal eller äggkoagulering. - Låt det svalna.
Låt limekrämen svalna till rumstemperatur, häll sedan över den i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet. Den håller i ungefär en vecka.
Mitt personliga tips:
Denna limekräm är utsökt som topping på vanilj- eller kokosglass med Ninja Creami. Jag älskar också att använda den för att garnera marmorerad glass innan jag kärnar den, vilket skapar lager av syrlig fräschör med varje tugga. För en ännu mer dekadent dessert kan du lägga till den i bärglass eller till och med blanda in den i en parfait med några marängbitar för en texturkontrast!
Här är den, en uppfriskande och krämig hemlagad limekräm, perfekt för att förbättra alla dina frysta Ninja Creami-kreationer och ge dina desserter en syrlig ton.
