Pralinpasta är ett sött litet underverk gjort med karamelliserade hasselnötter och mandlar, perfekt för att ge en rik och härligt krispig smak till dina Ninja Creami-glassar. Oavsett om du blandar den direkt i en glassbas eller använder den som topping, gör pralinpasta alltid ett uttalande! Och den goda nyheten är att den är enkel att göra hemma.
Ingredienser:
- 150 g hela hasselnötter (osaltade)
- 150 g hela mandlar (osaltade)
- 200 g socker
- 50 ml vatten
- En nypa salt
- 1 matsked neutral olja (valfritt, för att justera konsistensen)
Förberedelse:
- Förbered hasselnötterna och mandlarna.
Börja med att rosta hasselnötterna och mandlarna i ugnen i cirka 10 minuter vid 150 °C (300 °F). Detta steg är viktigt eftersom det kommer att intensifiera smakerna. Låt dem svalna något och gnugga dem sedan mellan händerna för att ta bort skalet från hasselnötterna (det behövs inte vara för noggrant, men att ta bort en stor del av skalet ger en slätare pasta). - Gör karamellen.
Värm socker och vatten i en kastrull på medelvärme tills blandningen blir gyllenbrun och bildar en karamell. Var försiktig så att den inte bränns vid; den ska förbli bärnstensfärgad! - Täck den torkade frukten.
När din karamell är klar, tillsätt omedelbart de rostade hasselnötterna och mandlarna i pannan och blanda snabbt så att den torkade frukten täcks väl med karamell. - Låt det svalna.
Bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper och låt det svalna helt. Karamellen kommer att stelna och bilda ett slags block av karamelliserade hasselnötter och mandlar. - Intensivmixning:
Bryt blocket i bitar och lägg dem i en mixer. Börja mixa; det kommer först att bilda ett pulver (den berömda pralinén), sedan, allt eftersom du fortsätter mixa, kommer oljan från nötterna att frigöras och blandningen blir krämigare. Om du vill ha en mycket slät pasta, mixa i några minuter till. Om pastan verkar för tjock kan du tillsätta en matsked neutral olja för att lösa upp den. - Förvara din pralinpasta
. Häll pralinpastan i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet. Den håller sig i flera veckor (men jag slår vad om att den kommer att vara uppäten långt innan dess!).
Ninja Creami-tips:
Pralinpasta är perfekt för att skapa en len pralinglass med din Ninja Creami. Du kan också virvla den i vanilj- eller chokladglass för en ultra-njutbar marmorerad effekt. För choklad- och hasselnötsfantaster är den perfekt som topping på hasselnöts- eller till och med kaffeglass. Bara en liten sked pralinpasta, och din dessert tar till nästa nivå!
Och där har du det, din hemlagade pralinpasta är klar! Enkelt, eller hur? Oavsett om du blandar den direkt i din glass eller använder den som topping, ger denna pasta en ojämförlig fyllighet till alla dina frysta Ninja Creami-kreationer.
Redo att börja? Berätta vilka läckra kombinationer du har provat!
