Hemgjorda smakextrakt är perfekta för att anpassa dina glassar och sorbeter med Ninja CREAMi. Genom att göra dina egna extrakt kan du kontrollera ingrediensernas kvalitet och uppnå intensiva, autentiska och naturliga smaker. Så här skapar du vanilj, mynta, kaffe och många andra smakextrakt för unika och raffinerade glassar!
1. Hemgjord vaniljextrakt: Det viktigaste
Hemgjord vaniljextrakt är enkel att göra och håller länge. Genom att använda riktiga vaniljstänger får du en mycket fylligare och mer komplex smak än med kommersiella extrakt.
- Ingredienser : 3 till 4 vaniljstänger, 250 ml vodka (eller rom för en sötare smak).
- Förberedelse : Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ut fröna. Lägg dem i en burk med stängerna och häll i alkoholen. Låt det dra i minst 4 till 6 veckor och skaka burken regelbundet. Ju längre extraktet får dra, desto starkare blir det.
- Användning : Några droppar i vanilj- eller chokladglass räcker för att ge en djup och autentisk arom.
2. Myntextrakt: För fräsch och uppfriskande glass
Hemgjort myntaextrakt är perfekt till myntaglass eller för att ge en touch av fräschör till djärvare recept som choklad-mynta.
- Ingredienser : 1 kopp färska myntablad, 250 ml vodka.
- Förberedelse : Tvätta och torka myntabladen och lägg dem sedan i en burk. Tillsätt vodkan och låt det dra i cirka 2 till 3 veckor. Sila extraktet och förvara det i en lufttät burk.
- Användning : Tillsätt några droppar i choklad- eller vaniljglass för en intensiv känsla av fräschör.
3. Kaffeextrakt: Perfekt för gourmetglass och sorbet
För kaffeälskare är detta hemlagade extrakt ett måste! Det är perfekt för intensivt smaksatta glassar eller till isdesserter som "frappuccino".
- Ingredienser : 1/2 kopp nymalda kaffebönor, 250 ml vodka.
- Förberedelse : Blanda de malda kaffebönorna med vodkan i en burk. Låt det dra i 1 till 2 veckor och skaka burken regelbundet. Sila bönorna för att bara behålla vätskan.
- Användning : Detta extrakt är perfekt till intensiv kaffeglass eller för att smaksätta mandel- eller kokosmjölksbaserad sorbet.
4. Hasselnötsextrakt: För njutbar och krämig glass
Hasselnötsextrakt ger en söt och ljuvlig smak, perfekt för krämiga glassar med choklad-hasselnöts- eller pralinsmaker.
- Ingredienser : 1 kopp rostade hasselnötter, 250 ml vodka.
- Förberedelse : Rosta hasselnötterna lätt för att intensifiera deras smak och lägg dem sedan i en burk med vodkan. Låt det dra i 2 till 4 veckor. Sila extraktet och förvara det på en sval, mörk plats.
- Användning : Tillsätt detta extrakt i choklad- eller vaniljglass för en läcker hasselnötstoj.
5. Mandelextrakt: En delikat not för fantastiska glassar
Hemgjort mandelextrakt ger en mild, lätt söt smak, perfekt för mildare glass eller fruktbaserade skapelser.
- Ingredienser : 1/2 dl råa mandlar, 250 ml vodka.
- Förberedelse : Blötlägg mandlarna i varmt vatten i några timmar och skala dem sedan. Lägg dem i en burk med vodkan och låt dem dra i 3 till 4 veckor. Sila extraktet.
- Användning : En touch av mandelextrakt är utsökt i körsbärs- eller persikglass för en "fruktpaj"-effekt.
6. Citruszest-extrakt: För syrlig och uppfriskande glass
Citrusfrukter, som citron, apelsin eller grapefrukt, är perfekta för att skapa ett fräscht och syrligt extrakt.
- Ingredienser : Skal av 2 till 3 citroner (eller apelsiner, grapefrukt), 250 ml vodka.
- Gör så här : Riv skalet av citrusfrukterna, men undvik den beska vita kärnan. Lägg skalet i en burk med vodkan och låt det dra i 1–2 veckor. Sila och förvara extraktet.
- Användning : Perfekt i fruktglass för en uppfriskande och syrlig smak, detta extrakt kan även förbättra sorbet gjord med exotiska frukter.
7. Lavendel extrakt: För en blommig och delikat glass
Lavendelextrakt ger en subtil blommig ton och är perfekt för sofistikerade glassar, som ska serveras under speciella måltider.
- Ingredienser : 1/2 kopp torkade lavendelblommor, 250 ml vodka.
- Förberedelse : Lägg lavendelblommorna i en burk, tillsätt vodkan och låt det dra i 1 till 2 veckor. Filtrera extraktet.
- Användning : En touch av vanilj- eller röd fruktglass ger en unik och delikat arom.
Tips för att använda dina extrakt i Ninja CREAMi
- Dosering : Hemgjorda extrakt är ofta mer koncentrerade än kommersiella, så några droppar räcker! Anpassa efter dina preferenser och typen av glass.
- Blanda med krämiga ingredienser : Hemgjorda extrakt blandas väl med krämiga baser (som vanilj, choklad eller yoghurt) för en balanserad smak.
- Tillsätt i slutet av tillagningen : Tillsätt extraktet i sista stund innan glassen mixas för att bevara aromens fräschör och intensitet.
För fler recept och tips, kolla in min e-bok!
Om dessa extraktidéer inspirerar dig hittar du massor av tips för att anpassa din glass med hemlagade smaker "Hemligheterna bakom perfekt glass".
- En komplett ingrediensguide : Tips för att välja de bästa ingredienserna för autentisk hemlagad glass.
- Exklusiva extraktrecept : Skapa unika extrakt för varje säsong.
- Tips för att kombinera smaker och uppnå perfekt balanserade glassar.
Med 52 sidor med tips och recept den här e-boken perfekt för dig som vill ta sin hemlagade glass till nästa nivå och erbjuda sina gäster desserter som är lika läckra som de är originella.
Att skapa egna smakextrakt är ett enkelt sätt att göra varje glass unik. Så, redo att förvandla dina frysta desserter med hemlagade smaker?
