Salvia, med sin lätt peppriga och kamferaktiga arom, ger en unik och förfinad touch till denna sirap. Perfekt att ringla över glass eller för att förbättra desserter, denna salviasirap passar utmärkt ihop med fruktiga eller till och med krämiga smaker. Den kan också användas i drycker för en oväntad explosion av fräschör!
Ingredienser:
- 250 ml vatten
- 200 g socker
- 5 till 6 färska salviablad (du kan lägga till mer efter smak)
- 1 matsked citronsaft (valfritt, för en extra smakupplevelse)
Förberedelser:
- Hetta upp vatten och socker
i en liten kastrull, blanda ihop vattnet och sockret. Värm på medelvärme, rör om regelbundet, tills sockret är helt upplöst. - Tillsätt salvian.
När sockret har löst sig, lägg salviabladen i kastrullen. Låt det dra försiktigt på låg värme i cirka 10 minuter så att salviabladen frigör alla sina aromer. Om du vill ha en mer intensiv smak kan du gärna låta det dra lite längre. - Tillsätt citronsaft (valfritt).
Om du vill ha en lite syrlig ton för att balansera sirapens sötma, tillsätt en matsked citronsaft i slutet av kokningen. - Sila sirapen.
Ta bort kastrullen från värmen och sila sirapen genom en fin sil för att få bort salviabladen. - Låt det svalna.
Låt sirapen svalna till rumstemperatur innan du häller den i en lufttät behållare. Den håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka.
Mitt personliga tips:
Denna salviasirap är perfekt att ringla över vanilj- eller citronglass gjord med Ninja Creami. Om du gillar djärva smaker kan du prova den med jordgubbs- eller hallonsorbet för en verkligt unik ört- och fruktkontrast. Den är också utsökt i hemlagade cocktails, särskilt med gin eller till och med prosecco, för en sofistikerad touch!
