Åh, tryffel- och havssaltsglass… Det är en sann kulinarisk pärla. Denna oväntade kombination av den fylliga tryffelsmaken och den salta touchen av havssalt kommer att överraska dina smaklökar. Det är en raffinerad glass, för dig som uppskattar sofistikerade smaker. Och dessutom är den ganska enkel att göra!
Vad du behöver:
- 150 ml hel flytande grädde
- 250 ml helmjölk
- 1 liten svart tryffel (eller 2 matskedar tryffelolja)
- 2 nypor fleur-de-sel
Förberedelse:
1. Infusera tryffelaromerna
Börja med att riva tryffeln fint (om du använder färsk tryffel). Om du föredrar tryffelolja kan du ställa den åt sidan till senare. Blanda mjölk och grädde i en kastrull och tillsätt tryffeln. Värm försiktigt på medelvärme. Låt det dra tills tryffelaromerna har spridd sig helt i blandningen. Var försiktig så att det inte kokar!
2. Låt svalna och förbered för frysning
När blandningen är väl homogen, låt den svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet i minst en timme för att säkerställa att den är helt kall.
3. Frysning
Häll den avsvalnade blandningen i din Ninja Creami-behållare och ställ den i frysen i 24 timmar. Väntetiden kan verka lång, men den är avgörande för en perfekt konsistens.
4. Förvandlas till is
Nästa dag, placera burken i Ninja Creami och välj inställningen "Glass". Om du tycker att konsistensen är för fast, tillsätt en tesked mjölk och kör återcentrifugeringscykeln tills du uppnår en slät, krämig konsistens.
5. Lägg till den sista touchen
När glassen är klar, strö lätt fleur de sel över. Detta kommer att göra hela skillnaden genom att intensifiera smakerna. Om du är ett stort tryffelfan kan du till och med tillsätta en skvätt tryffelolja för ett ännu mer sofistikerat resultat.
6. Njut
Servera omedelbart och låt dig överraskas av denna explosion av smaker! Det är en glass för speciella tillfällen, en dessert lika subtil som originell, som inte lämnar någon oberörd.
Det här receptet är en inbjudan att utforska okonventionella smaker, och kombinerar gräddens lena smak med tryffelns intensitet och saltets sötma. Ett måste om du vill imponera på dina gäster eller helt enkelt unna dig en glass som inte liknar någon annan.
