Pour les repas de fêtes, quoi de mieux qu’une entrée fraîche et légère ? Cette verrine de sorbet concombre-citron vert, accompagnée de saumon fumé, est la solution parfaite. Ce sorbet rafraîchissant, réalisé avec le Ninja Creami, est une manière élégante de commencer ton repas, tout en apportant une touche de légèreté. Les saveurs douces du concombre et l’acidité du citron vert équilibrent parfaitement la richesse du saumon fumé, créant un contraste de textures qui épatera tes invités.
Recette du sorbet concombre-citron vert et saumon fumé en verrine
Ingrédients :
- 2 gros concombres
- Le jus de 2 citrons verts
- Zeste d’un citron vert (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 200 g de saumon fumé ou de pavé de saumon cuit , coupé en petites lanières
- Quelques brins d’aneth pour la décoration
Instructions :
- Préparation du concombre : Épluche le concombre et coupe-le en morceaux. Mixe-le dans un blender jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- Ajout des saveurs : Ajoute le jus de citron vert, le zeste (si tu l’utilises), l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre au goût et le saumon. Mixe à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Congélation : Verse la préparation dans le pot du Ninja Creami et place-le au congélateur pendant 24 heures.
- Transformation en sorbet : Utilise le mode « sorbet » du Ninja Creami pour obtenir une texture onctueuse et lisse.
- Dressage des verrines : Dans chaque petite verrine, dépose une cuillère de sorbet. Ajoute délicatement quelques lanières de saumon fumé sur le dessus.
- Décoration : Ajoute quelques brins d’aneth et un zeste de citron vert pour un look frais et festif.
Suggestions de présentation :
- Pour un effet encore plus chic, tu peux ajouter une fine tranche de radis ou quelques perles de citron (ou vinaigre balsamique) pour une touche croquante et acidulée.
- Astuce déco : Utilise des verrines en verre transparent pour laisser transparaître les jolies couleurs du sorbet vert pâle et du saumon orangé.
Variantes possibles :
- Truite fumée : Pour une option différente, remplace le saumon par de la truite fumée, plus légère mais tout aussi savoureuse.
- Pavé de saumon frais: Au lieu du saumon fumé tu peux faire la meme recette avec du saumon en pavé quui tu feras cuire au préalable.
- Sorbet betterave : Si tu cherches une option encore plus colorée, fais un sorbet de betterave pour un contraste éclatant avec le saumon ou la truite.
Astuces pour ajuster les saveurs :
- Aneth et ciboulette : Pour renforcer la note herbacée, tu peux ajouter de la ciboulette finement ciselée dans le sorbet ou simplement en garniture.
- Pincée de piment doux : Pour une légère touche épicée, saupoudre un peu de piment doux ou de piment d’Espelette sur le saumon.
- Vérifie bien que tu utilises du saumon frais qui n’a pas été déjà congelé Si tu congèles du saumon fumé une deuxième fois, cela présente des risques sanitaires. Cela peut favoriser le développement de bactéries dangereuses, car les aliments décongelés et recongelés perdent de leur qualité et peuvent devenir un environnement propice à la prolifération microbienne.
Conclusion
Cette verrine de sorbet concombre-citron vert associée au saumon fumé est une entrée idéale pour tes repas de fête. À la fois légère, rafraîchissante et élégante, elle ravira les papilles de tes convives dès le début du repas. Facile à préparer avec le Ninja Creami, ce sorbet est une solution rapide pour ajouter une touche de raffinement à ton menu de Noël tout en équilibrant les saveurs fraîches et riches.
