Wer die Food-Trends verfolgt, hat sicher schon von El Mordjene , dem berühmten algerischen Brotaufstrich, der in den sozialen Medien viral ging. Sein kometenhafter Aufstieg übertraf sogar den von Nutella, doch dann nahm die Geschichte eine unerwartete Wendung: El Mordjene wurde in Europa verboten. Aber die gute Nachricht ist: Man kann ihn ganz einfach zu Hause nachmachen! Hier findet ihr alles, was ihr wissen müsst.
Das El-Mordjene-Phänomen: Von TikTok zum Verbot
Alles begann auf TikTok, wo El Mordjene die Herzen von Feinschmeckern eroberte. Innerhalb weniger Wochen war der algerische Brotaufstrich in den Supermärkten allgegenwärtig, und die Gläser gingen weg wie warme Semmeln. Doch dann kam es zu einer dramatischen Wendung: Die Europäische Kommission verbot das Produkt aufgrund von Verstößen gegen Gesundheitsstandards, insbesondere wegen fehlender Genehmigungen für den Export von Milchprodukten aus Algerien. Das löste in den sozialen Medien hitzige Debatten und Spekulationen aus!
Aber keine Panik, mit dem von mir vorgeschlagenen Rezept lässt sich dieser köstliche Teig ganz einfach zu Hause nachmachen.
Hausgemachtes El Mordjene Rezept
Zutaten für ein Glas:
- 100 g geröstete, geschälte Haselnüsse
- 150 g Puderzucker
- 80 g neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 50 g Milchpulver
Anweisungen :
- Bereiten Sie die Haselnüsse vor :
- Falls Ihre Haselnüsse noch nicht geröstet sind, rösten Sie sie einige Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an und lassen Sie sie anschließend abkühlen. Sollten sie noch ihre Haut haben, reiben Sie diese mit einem sauberen Tuch ab.
- Die Haselnüsse mahlen :
- Die gerösteten Haselnüsse in einen Mixer geben und mahlen, bis eine feine, aber leicht körnige Konsistenz entsteht.
- Füge die restlichen Zutaten hinzu :
- Geben Sie Puderzucker, Milchpulver und Öl in den Mixer. Mixen Sie alles erneut, bis eine glatte, homogene Paste entsteht. Falls die Konsistenz zu dick ist, können Sie etwas mehr Öl hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Erhaltung :
- Füllen Sie den Aufstrich in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich etwa 2 bis 3 Wochen (falls Sie ihn nicht vorher aufessen!).
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